在2015年1月，米其林双星荣誉与餐饮业界公认全(quán )世界排名第一，丹麦(mài )哥本哈根的「诺玛」(Noma)餐厅，在其神厨雷尼瑞哲匹 (René Rezepi)大胆尝试之下，暂时关闭5周，全体人马移师东京，在低调奢华的文(wén )华东方酒店，首度(dù )将东亚(yà )饮食美学，与诺玛经典之「在地有机」料理哲学，做了一次天人合一的完美尝试。 　　身为美国时代杂志 (Time Magazine) 尊为全球最具影响力之餐饮界人物之一，神厨雷尼以北(běi )欧严谨专注但直言不谓的性格著称。他点头允许荷兰裔美食电(diàn )影导演Maurice Dekkers独家(jiā )纪录这一段在异乡炉灶重启(qǐ )的过程。在他与团队(duì )人(rén )员跌撞摸索的过程中，如何将(jiāng )日本纯朴新鲜的在地食材，透过诺玛经典之极简精緻料理烹饪，最后呈现在14道风格多元，华丽明豔餐点裡，打造出东西(xī )合璧的平衡(héng )与美味。 　　「神厨东京壮游记(jì )」运用了细腻但流畅的手法，轻鬆却不戏谑的角度，生动...